खाने में जैतून के तेल का इस्तेमाल शरीर के रक्त संचार को अच्छा बनाए रखता है। जैतून का तेल खून में शुगर लेवल को भी नियंत्रित करता है जिससे टाइप टू डायबिटीज का खतरा भी कम रहता है। खाने में एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल का सेवन शरीर में हर तरह की सूजन को कम करता है। जैतून तेल के सेवन से हड्डियां स्वस्थ और मजबूत बनती है साथ ही इस तेल की मालिश करने से गठिया होने का खतरा भी कम हो जाता है।
जैतून के तेल में मौजूद पॉलिफिनॉल्स एंटीऑक्सीडेंट स्तन कैंसर के साथ अन्य तरह के कैंसर के खतरे को कम करता है। जैतून के तेल में मौजूद फिनोलिक दिमाग को स्वस्थ बनाए रखता है और दिमागी कमजोरी को भी दूर करता है। रोजाना एक या दो चम्मच शुद्ध जैतून के तेल का सेवन पेट की चर्बी दूर करने वजन कम करने में भी कारगर साबित है और बालों में गुनगुने जैतून के तेल से मालिश करने से सूखे और बेजान बाल को पोषण मिलता है।
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